Физико-химические свойства белого моноклинной или шестиугольные кристаллы или белый кристаллический порошок. Без запаха, специальные сладости. Относительная плотность 1,1607. М.П. 248 ° С (с разложением). Растворимые в воде, растворимость в воде: 25 ℃ 25g/100ml; 50 ° C 39.1g/100ml; 75 ° C для 54.4g/100ml; 100 ° C 67.2g/100ml. Чрезвычайно трудно растворим в этаноле. Реакция с соляной кислотой для получения гидрохлорида. Глицин уникальный сладкий вкус может облегчить кислоты, щелочной вкус, скрыть горький вкус сахарина в пище и повысить сладость. Если человеческое тело чрезмерное потребление глицина, не только не может быть поглощен телом, и сломает организму усваивать баланс аминокислот влияет на всасывание других аминокислот, питательный дисбаланс, влияющих на здоровье. Глицин в качестве основного сырья для производства молочных напитков, скорее всего, негативно повлиять на нормальный рост и развитие детей и молодежи.