Казеин, также известный как казеин, лосьоны случае кислота, созданные после белка совокупности. Казеин составляет около 80% от общего белка в молоке, что составляет около 3% от ее качества, но и основной компонент сыра. Высушенные казеина не имеет запаха, белая или светло-желтый аморфный порошок. Казеин слабо растворим в воде, растворяется щелочью и кислотой решений.