Бромелайн (бромелайн, фермент называют ананасом, также известный как ананас ферментов или бромелайн) от ананас фрукты стеблей, листьев, коры экстракт, изысканный, очищенный, концентрированный, иммобилизации ферментов и лиофилизировали с получением чистого природного Завод протеазы. Его появление в виде бледно-серый порошок, молекулярный вес 33000, изоэлектрической точкой 9,55. Лучшее качество ананаса бромелайн в обработке ствола, фильтруют и концентрируют методом ультрафильтрации, от криогенных сублимационной сушки. Продукция широко используется в пищевой, фармацевтической и других отраслях промышленности.