DL-яблочная кислота является важным органические кислоты, является новой низкокалорийной пищи подкислители, пригодных для производства низко-энергетические напитки, а также может быть использован в качестве химического синтеза сырья для производства сложных эфиров и солей, поверхностно-активные вещества, флуоресцентные отбеливатели Производство и дезинфицирующие средства, моющие средства, травление агентов.