Псевдоним 4-β-D-галактопиранозил-D-глюкозы алкоголя MF C12H24O11 черты товара безводный, моногидрат, дигидрат и водный раствор (40%) разные. Был белый кристалл или кристаллический порошок или бесцветные жидкости. Без запаха, сладкий, сладости сахарозы 30% до 40%, около половины сахарозы тепла. Высокая стабильность, и не является абсорбентом. М.ч., безводный 146 ℃, моногидрат 94 до 97 ° C, дигидрат от 70 до 80 ° C. Гидратов нагревается выше 100 ℃ постепенно теряет влагу, и более 250 ° C, в внутримолекулярной дегидратации для получения молочной карамели. Этот продукт растворяется в воде, 10% водный раствор рН от 4,5 до 8,5. Цели: товары, чем лактоза стабильной в течение более чем одного месяца в pH3 ~ 7,5, температура 60 ℃, ни продуктов распада, вареными или дезинфекции также без изменений в окраске, но сильными кислотами или основаниями, в течение 2 месяцев выше, будут продукты разложения (около 10%), при нагревании легче гидролизуются до бледно-желтого цвета. 2 Изделие используется для выпечки, когда температура поднялась до 250 ° C, для получения желтого цвета. Обмен товарами и инсулиннезависимый не увеличивает уровень глюкозы в крови, пища для людей с диабетом. Большие дозы могут вызвать диарею. 4 Продукт может быть использован в различных конфет, таких как шоколад, карамель, мягкие конфеты, жевательная резинка, замороженных десертов, хлебобулочных изделий и т.д.. Дозировка по нормальному производству соков (ароматизированные) тип напитка, мороженого, кондитерских изделий, молочных напитков.