Гуммиарабик был когда-то наиболее широко используемый в пищевой промышленности и крупнейший количество воды соль, текущие по всему миру годовая потребность остается около 4-5 млн. тонн. Гуммиарабик имеет хорошие эмульгирующие свойства, особенно подходит для нефти в системе водоснабжения эмульсия типа, широко используются в качестве стабилизаторов эмульсии в эмульсии вкусом, но и имеет хорошие пленкообразующие свойства; пленкообразующего агента для эфирных масел, как микрокапсулы или другой жидкости сырье превращают в виде порошка, можно расширить вкусовые качества и предотвращения окисления, но и для вкуса носителя хлебобулочных изделий. Гуммиарабик может помешать образованию кристаллов сахара, как анти-кристаллизации агент для конфет, и предотвратить кристалла анализа, могут быть также эффективно эмульгированных ириски в молоке жира, чтобы избежать переполнения; шоколадной глазурью поверхность также используется для изготовления шоколада только растворимый рот, нерастворимые в руке, колы и других газированных напитков, аравийская камедь используется для эмульгирования, дисперсные эфирные масла и жирорастворимые пигменты, избежать их при хранении эфирные масла и пигмента плавающие узкие места на пигмента кольцо; гуммиарабика с растительным маслом и смолой таким использования в качестве напитка агента дымкой, чтобы увеличить разнообразие внешнего вида напитка. Питание, гуммиарабик Basic не производит тепло, воду растворимые пищевые волокна, конфеты и напитки для медицинских изделий. Гуммиарабик в медицине также имеет функцию снижения холестерина в крови. Гуммиарабик также широко используется в других отраслях. Применение в пищевой промышленности, можно резюмировать: естественные стабилизаторы эмульсий, загустители, суспендирующие агенты, связующие, пленкообразующие агенты, полирующих средств, водо-растворимые пищевые волокна.